Como manter a salsa viva e fazê-la durar meses a fio? Aqui está o truque dos chefs para implementá-lo.
A salsa é um ingrediente muito útil na cozinha para dar sabor aos pratos. É muito útil tê-la sempre fresca à mão.
PARA QUE SERVE A SALSA
Uma erva aromática muito popular na cozinha, a salsa é usada para dar sabor a muitos pratos, como saladas, sopas, carnes, peixes e legumes. Rica em vitamina C, vitamina K e ferro, ela também é uma excelente fonte de antioxidantes.
A erva aromática em questão é apresentada em duas variedades principais: crespa e lisa. A crespa tem folhas enroladas e um sabor mais forte, enquanto a lisa tem folhas planas e um sabor mais suave.
Na cozinha, essa erva pode ser picada finamente e adicionada a uma variedade de pratos para dar sabor a eles. Ela também pode servir como guarnição para pratos como saladas, sopas e batatas assadas.
Podendo ser comprada tanto fresca quanto seca, a salsa fresca é preferida por muitos chefs por seu sabor mais intenso. Ao comprar a salsa fresca, é importante escolher folhas verdes e frescas e remover as folhas amarelas ou murchas.
Como manter a salsa viva: o truque para preservá-la
Primeiro, você precisará obter um pouco de salsa, de preferência bem fresca. Lave-a e coloque-a em uma tábua de corte. Com a ajuda de uma faca, corte-a em pedaços grossos.
A próxima etapa é colocar a salsa fresca picada em uma tigela bem funda. Em seguida, você precisa adicionar uma colher de sopa de bicarbonato de sódio. Despeje um pouco de água fria sobre ela para que toda a salsa fique submersa e o bicarbonato de sódio se dissolva. Com a ajuda de uma colher, empurre as folhas na água para que fiquem bem úmidas.
Nesse ponto, a salsa deve ficar de molho por cerca de quinze minutos. Enquanto isso, limpe a tábua de corte com vinagre de álcool. Dessa forma, você terá certeza de que todas as bactérias serão eliminadas e a tábua de corte estará pronta para outro uso. Após 15 minutos, enxágue a erva em água corrente. A água deve ser trocada cerca de três vezes.
Na tábua de corte limpa, coloque um pano de esponja limpo sobre o qual você colocará a erva aromática previamente drenada. Neste ponto, você precisará de um frasco limpo e seco. Forre o fundo do frasco com papel-toalha. Faça com que ele grude bem nas paredes do frasco com a ajuda de uma colher.
O pote deve ser preenchido com a salsa. O frasco deve ser um daqueles frascos de vidro transparente com vedação hermética. Nesse ponto, o frasco com a salsa pode ir para a geladeira e permanecer fresco e sem danos por cerca de um mês. Depois de descobrir esse truque, temos certeza de que você nunca mais o deixará de lado.