O Segredo dos Chefs: Deliciosos Bolinhos de Batata Recheados com Ovo e Ervas
Descubra como transformar ingredientes simples em uma refeição extraordinária que vai impressionar seus convidados e satisfazer seus paladares. Este prato, combinando a suavidade das batatas com a riqueza dos ovos e a frescura das ervas, oferece uma experiência culinária única e deliciosa. Siga este guia passo a passo para criar bolinhos de batata recheados, perfeitos para qualquer ocasião.
Ingredientes Necessários:
- Para a Massa:
- 2 batatas grandes, previamente cozidas
- 200 ml de caldo de batata (pode ser obtido do cozimento das batatas)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 8 g de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo
- 550 g de farinha de trigo
- 10 ml de óleo vegetal
- Para o Recheio:
- 5 ovos cozidos e picados
- 40 g de manteiga, derretida
- Ervas frescas a gosto (salsinha, cebolinha, dill, etc.)
- Cebolinha verde picada
Preparação:
- Preparo da Massa:
- Comece amassando as batatas cozidas até formar uma pasta homogênea. Integre o ovo batido e gradualmente adicione o caldo de batata morno, misturando bem.
- Incorpore o açúcar e o fermento à mistura de batata, mexendo até dissolver completamente. Deixe repousar por 10 minutos para ativar o fermento.
- Adicione o sal e misture novamente. Gradualmente, vá incorporando a farinha peneirada e o óleo vegetal, amassando até formar uma massa lisa e homogênea. Cuidado para não adicionar farinha em excesso e endurecer a massa.
- Cubra a massa com um pano úmido e deixe-a fermentar em um local aquecido por aproximadamente 1 hora, ou até que dobre de volume.
- Preparo do Recheio:
- Em uma tigela, combine os ovos cozidos picados, as ervas frescas de sua preferência, e a cebolinha verde. Adicione a manteiga derretida e tempere com sal e pimenta a gosto, misturando bem.
- Montagem e Cozimento:
- Após a fermentação, divida a massa em pequenas porções. Abra cada porção na palma da mão formando uma pequena placa, coloque uma porção do recheio no centro e feche, modelando os bolinhos.
- Em uma frigideira com óleo vegetal quente, frite os bolinhos até que estejam dourados por fora, virando-os para que cozinhem por igual de ambos os lados.
Serviço:
Sirva os bolinhos quentes, acompanhados de sour cream (creme azedo) ou manteiga derretida. Esta receita pode facilmente substituir o pão em suas refeições, tornando-se uma opção substancial para almoços ou jantares. Experimente e deixe-se levar por esta experiência culinária inovadora e deliciosa, onde a simplicidade dos ingredientes se encontra com a riqueza dos sabores.