INGREDIENTES:
800 g de filé mignon suíno
350 g de cogumelos fatiados
150 g de queijo gorgonzola
500 ml de creme de cozinha
100 ml de vinho branco
3-4 dentes de alho
Para a marinada:
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de mostarda Dijon
2 colheres de chá de manjerona seca
0,5 colher de chá de tomilho
4 dentes de alho
4 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de sal
PROCEDIMENTO:
Amasse o alho, adicione os ingredientes restantes à marinada e misture tudo muito bem. Corte o filé mignon suíno em fatias e bata levemente com os dedos. Em seguida, esfregue a carne com a marinada. Frite as fatias de carne dos dois lados na banha de porco.
Retire a carne da panela e frite os cogumelos na mesma banha até que a água evapore.
Em outra panela, coloque o creme de leite, o vinho, adicione o alho picado e o queijo. Mexa tudo até o queijo derreter e, em seguida, adicione os cogumelos salteados. Em seguida, adicione as fatias de carne fritas ao molho e cozinhe tudo junto até o molho engrossar. Tempere com pimenta e sal.