Cogumelo chanterelle grande (Sparassis crispa) está entre cogumelos comestíveis e muito saborosos.
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Ele tem uma aparência incomum, pois parece uma esponja velha ou uma estranha couve-flor.
Isso pode desencorajar alguém a colocá-lo em sua cesta.
No entanto, conforme relatado pelo portal haps, esse cogumelo tem um sabor fantástico e é perfeito para sopa.
Os frutos do Sparassis crispa, de folhas grandes e encaracoladas, têm de 8 a 30 cm de largura e de 5 a 20 cm de altura, geralmente pesando de 0,5 a 1,5 kg (mas podem ser maiores e, às vezes, chegar a 6 kg).
Eles têm um formato oval ou esférico irregular.
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Eles consistem em um grande número de ramos confluentes variados (achatados e ondulados na extremidade), que têm uma bainha fértil em ambos os lados.
As escamas são lobadas, onduladas ou encaracoladas, serrilhadas nas bordas.
Os cogumelos jovens são esbranquiçados, depois amarelados e, finalmente, na velhice, marrons, salpicados de laranja devido à poeira dos esporos.
Sua aparência não é muito atraente e, se você o visse na floresta, provavelmente o confundiria com lixo.
No entanto, ele é considerado por muitos como um dos melhores cogumelos.
Ela cresce em florestas de coníferas, especialmente florestas de pinheiros, e pode ser encontrada em florestas de agosto a outubro.
Ela pode ser confundida com a cereja lisa (Sparassis laminosa), que cresce em florestas de carvalho e não tem uma borda encaracolada.
Ele também é um pouco semelhante ao fungo não comestível e malcheiroso stink blight (Thelephora palmata).
De fato, esse cogumelo se parece um pouco com uma couve-flor.
Tem uma perna grossa e seus galhos grossos e ondulados formam uma forma esférica irregular.
O T se parece muito com esse popular vegetal.
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Tem um aroma agradável, levemente de nozes.
Seu sabor é melhor se for fatiado como “bifes” e frito na manteiga com um pouco de sal e alho.
Ele também pode ser coberto com ovo e farinha de rosca e frito como um bedla.
Também é ótimo para sopa de cogumelos ou sopa vegetariana de “palitos”.
Infelizmente, devido ao seu formato, é difícil de limpar e é preciso ter cuidado ao fazê-lo, pois isso pode facilmente danificar sua textura delicada.
Ainda assim, vale a pena experimentar esse cogumelo.
É muito provável que, da próxima vez que encontrá-lo, você fique feliz em colocá-lo no carrinho e espere ansiosamente pela deliciosa refeição que fará com ele.
Boa sorte!